Instrukcja dobrej praktyki produkcyjnej opiera się na dokładnym określeniu następstw czynności i warunków, w jakich mają te czynności być prowadzone. Instrukcja dobrej praktyki produkcyjnej jest różna w zależności od profilu produkcji danej jednostki. Będzie więc inna dla sklepu spożywczego, dla restauracji i dla szkolnych stołówek. Zbiór indywidualnych dla danego lokalu przepisów powinien być zawarty w dokumentacji haccp, której posiadanie jest obecnie wymogiem, który musi spełniać każdy punkt zbiorowego żywienia.
Instrukcja praktyki produkcyjnej dostępna jest online
Obecnie szkolenia w zakresie bezpieczeństwa i higieny żywności dostępne są online. To doskonałe rozwiązanie i uproszczenie, które oszczędza czas pracodawców. Wystarczy, aby każdy pracownik lokalu zajmującego się gastronomią usiadł przed monitorem komputera i zapoznał się z kompendium wiedzy na temat odpowiedzialnej praktyki produkcyjnej, a następnie odpowiedział na pytania testu. Metodą online można zdobyć nie tylko wiedzę, ale także potrzebne certyfikaty i dokumentacje.
